cucina napoletana

La Margherita di Cracco, lo chef stellato fa il pieno di critiche e polemiche sui social. La pizza di Cracco divide Napoli. In città ricordano al cuoco che la pizza è stata un boomerang per la McDonald’s quando la multinazionale…

Unesco la pizza napoletana patrimonio dell'umanità. L’arte dei pizzaioli napoletani è patrimonio mondiale. Grande riconoscimento per Napoli.

A Napoli la migliore gelateria d'Italia del 2017. Il sondaggio nato dalla collaborazione tra il Gastronauta e Giuso e ha premiato la gelateria La Scimmietta di Afragola.

Tre ingredienti per “legare” meglio il tutto: zucchine fritte, parmigiano reggiano e provolone del monaco grattugiati. Spaghetti alla Nerano: una storia che risale al 1700.

Napoli reinventa il gelato: Dopo aver inventato il cornetto i napoletani vanno oltre: " il Cono filato, il gelato alla pizza e pizza fritta con gelato".

La frittatina Napoletana regina dello street food.  La piccola frittata di pasta rivista e corretta batte la margherita  e la pizza fritta.Di Francesco Pollasto La frittatina Napoletana. Batte la margherita e la pizza fritta Napoli è…

La parmigiana di melanzane è un piatto della tradizione napoletana attribuito erroneamente alla cucina emiliana. A Napoli Ippolito Cavalcanti nel suo "Cucina teorico pratica” ne scrive la prima ricetta nel 1839.

Casatiello e tortano? stessi ingredienti: Farina, acqua, sale e un pizzico di lievito per l’impasto da far lievitare tutta la notte, protetto da un panno di lana. La differenza è nelle uova. Le origini narrate da Basile ne «Lo cunto de li…

Storia e ricetta della pastiera Napoletana. A Napoli non è Pasqua senza il tipico dolce di pasta frolla, al quale è anche legata a un’antica leggenda. Ecco come preparano la pastiera a Napoli.LA PASTIERA NAPOLETANADa sempre la…

'O Casatiello perchè si chiama così? Scopriamo da cosa deriva e come nasce, questo curioso nome “casatiello“.