Ricette della cucina napoletana

Le Ricette della cucina napoletana. Con Napoli più un viaggio nella storia e nei sapori della cucina napoletana.Ricette della cucina napoletana

Ricette della cucina napoletana

La storia dei piatti, le citazioni dei grandi Napoletani, la storia del gusto  e della tradizione culinaria partenopea.I piatti che hanno reso Napoli e l'Italia famosa nel mondo.Dalla millenaria pizza, al casatiello, alla genovese passando per la pastiera o la sfogliatella.Mille  aneddoti sono legati ai nostri piatti.Cercheremo di fornirvi le ricette della cucina napoletana come erano in origine e la loro rielaborazione in chiave moderna.Buon appetito e buona lettura

La pastiera. La leggenda delle mogli dei pescatori e la cesta lanciata a mare

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La pastiera, la tradizione è qui A Napoli non è Pasqua senza il tipico dolce di pasta frolla ormai imitato dalla grande industria.La leggenda delle mogli dei pescatori...
I segreti della genovese napoletana, regina della tavola

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I segreti della genovese napoletana, regina della tavola. Renato de Falco il mago delle parole scioglie i dilemmi della cucina napoletana.di Antonio Fiore CdM Genovese napoletana o svizzera?La genovese napoletana...
origine della Mozzarella di bufala

L’antica e nobile origine della Mozzarella di bufala campana

L’antica e nobile origine della Mozzarella di bufala campana. Attorno al 1000 avvenne l’introduzione delle bufale in Italia meridionale arrivate dalla Sicilia.Di:Antonello De Biase Origine della Mozzarella di bufala campana. L...
Origini e storia della cucina napoletana

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Origini e storia della cucina napoletana. Cosa rende unico il sapore di Napoli, la città dei lazzari, ai quali bastava un piatto di maccheroni e un bicchiere di acqua...
La Genovese piatto Napoletano

La Genovese piatto Napoletano doc: Ma perché si chiama cosi?

La Genovese piatto Napoletano doc che molti inopportunamente associano alla cucina Ligure.Luciano De Crescenzo spiega come mai a Napoli  hanno voluto chiamare  "genovese" questa prelibatezzaDa quando vivo a Roma,...
pizza si mangiava a Napoli 2000 anni fa

Lo sai che la pizza si mangiava a Napoli già 2000 anni fa

La pizza si mangiava a Napoli già 2000 anni fa. A parte il pomodoro, c’era già tutto 2000 anni fa compresa la possibilità di scegliere il gusto tra: libum,...
Casatiello perché si chiama così

‘O Casatiello perché si chiama così?

'O Casatiello perchè si chiama così? Scopriamo da cosa deriva e come nasce, questo curioso nome “casatiello“.
Giovedì santo e zuppa di cozze: una tradizione tutta napoletana

Giovedì santo e zuppa di cozze: una tradizione tutta napoletana. Tra sacro e profano

IL GIOVEDÌ SANTO E ZUPPA DI COZZE: UNA TRIADE PER IL TRIDUO. UNA TRADIZIONE TUTTA NAPOLETANA TRA IL SACRO E IL PROFANODi: Gabriella Cundari Giovedì santo e zuppa di...

Pasqua: 10 cose a cui un napoletano non può rinunciare

Decalogo della pasqua Napoletana. Ricordiamo le 10 cose a cui non è assolutamente possibile rinunciare sulle tavole napoletane.
La provola una specialità campana, ma lo sapevi che risale al 600

La provola una specialità campana, ma lo sapevi che risale al 600?

La provola una specialità campana da leccarsi i baffi. Non tutti sanno pero' che la provola risale al 600.Di: Gabriella Cundari Origine della provola  una specialità campana molto antica.L'origine del...

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